Bevezetés a gördülő csapokba

A gördülő csapok egy ősi főzőszerszám, amelyet elsősorban műanyag élelmiszer -anyagok, például tészta sík felületén történő gördítésére és megnyomására használnak. Alapvető eszközök a tészta, a gombócok, a wonton csomagolók, a lapos kenyérek és más tészták készítéséhez. Az alábbi

1. típusok
A gördülő csapok sokféle típusra oszthatók formájuk és felhasználásaik szerint:

‌Single - Kezes bot‌: más néven egy kis gördülőcsap, kb. 30 cm hosszú és 2 cm átmérőjű, főleg a gombóccsomagolók, párolt gombócok stb.
‌Double - Kezes bot‌: vékonyabb, mint egyetlen - kézzel bot, kb. 30 cm hosszú és 1 cm átmérőjű, főleg párolt zsemlemezek kiürítésére stb.
‌Olive Stick‌: Jujube -bot néven is ismert, mindkét végén vastag és vékony, kb. 20 cm hosszú, a bőr szélét, amely vékony, alkalmas Siu Mai csomagolók készítésére, gombóccsomagolók készítésére stb.
‌ Walking Mallet‌: Hengeres kalapács, amelyen átmenő lyuk van mindkét végének közepén, kerek fából készült pálcával beillesztve, amely könnyen megnyomható és kinyithatja a bőrt, amely alkalmas a tészta bőrének gördítésére.
‌ Flower gördülő csap: faragott minták a kalapács hengeres felületének felületén, és a mintákat gördítéssel, amely mintás sütemények készítésére alkalmas.
2. Anyag
A gördülő csapok anyagai sokszínűek, és a közönségesek a következők:

‌Wood‌: mint például a kínai toon fa, jujube fa, körte fa stb., Szilárd textúrával, tartós, kényelmes érzéssel, de könnyen nedves és repedhet.
‌SilicOne‌: anti - Pálca, könnyen tisztítható, de rossz tartósság, könnyen viselhető hosszú - kifejezés használatával.
‌Sainless acél‌: Korrózió - Rezisztens, könnyen tisztítható, de rossz érzés, könnyen csúsztatható.
‌Marble‌: Nem könnyű ragaszkodni a tésztahoz, nedvesnek tarthatja a tésztát, de az anyag nehéz, és figyelnie kell az erőre, amikor használja.
3. Kiválasztás és használat
A gördülőcsap kiválasztásakor a konkrét igényeknek megfelelően kell választania:

‌Hossz: A standard hosszúság általában 30 cm, és a hosszabb gördülőcsap alkalmas a széles tésztával rendelkező tészta készítéséhez.
‌Porpone‌: A tészta készítésekor márvány vagy rozsdamentes acél hengeres csapok használata a tészta alacsony tartása érdekében.
‌ érzés: A fa gördülőcsapok melegek és kényelmesek, hosszú - kifejezés használatára alkalmas; A szilikon gördülő csapok rugalmasak és nem - botok, amelyek alkalmasak azok számára, akik félnek a ragadós tésztától.